在温州阿齐餐饮的智慧食堂，一碗米饭的旅程堪称科技盛宴：人脸识别秒速取餐、AI营养师智能配餐、动态二维码告别现金交易……这场由传统团餐向智慧化转型的实践，正重新定义用餐体验。
智能系统破解管理痛点
“过去食堂靠经验备餐，现在靠数据说话。”阿齐餐饮引入智能排餐系统，通过历史数据分析客流量，精准预测食材需求，使采购误差率降至3%以内。“这套系统帮我们每年减少30%食材浪费，员工满意度提升20%。”项目经理王小玲介绍。
在苍南县第三人民医院，称重计量自助餐模式正式运行。员工扫码取餐，按需取量，系统自动计算费用。“光盘率从65%提升至98%，厨余垃圾减少70%。”王小玲算了一笔账，“这不仅是节约，更是对资源的尊重。”
全链条追溯守护舌尖安全
食品安全是智慧食堂的“底层逻辑”。阿齐餐饮搭建“三位一体”监管体系：智能溯源，依托“浙食链”平台，食材采购、加工、配送全程留痕；AI预警，通过图像识别技术监控后厨操作，违规行为自动报警；动态评级，结合食安检查结果生成“红黑榜”，倒逼管理升级。“我们打造的‘阳光厨房’，让每一道菜都经得起放大镜检验。”王小玲说。
从民生工程到共同富裕
智慧食堂不仅是技术革新，更是社会治理的生动实践。阿齐餐饮为乡镇学校定制营养餐单，为医院病患提供个性化膳食方案，更通过“百城千店”计划将苍菜文化输送至全国23个省市。“科技的温度，在于让每个人都能享受公平、健康的饮食。”企业负责人赵汉齐表示，未来将加大研发投入，推动智慧食堂地区下沉，助力乡村振兴。
