在当前快节奏的工作环境中，企业食堂不仅是员工用餐的重要场所，更是保障员工身体健康的重要环节。为了进一步加强企业食堂后勤的食品安全管理，确保员工的饮食健康与安全，某企业近日出台了一系列新的食品安全管理措施。
首先，该企业成立了由公司总经理领导的食品安全管理领导组织机构，成员包括后勤主管、工会主席、设备主管和安全主管等。公司总经理被明确为食品安全的第一责任人，全面负责公司食品安全的管理工作。此外，该企业还配备了兼职食品安全监督管理员，由后勤主管担任，对食品卫生安全进行全面监督管理，包括组织食堂员工的培训、制定并监督执行相关制度、检查生产经营过程中的卫生状况等。
在食堂员工的日常工作中，新的管理措施要求员工必须遵守严格的食品安全操作规范。例如，员工需按时上下班，保证饭菜供应的准时性；同时，要努力做好餐饮工作，增加饭菜花色品种，确保饮食的健康与美味。此外，食堂员工还需确保食堂内外环境的整洁，做到各类食品容器的清洁，防止食品变质，严防食物中毒事件的发生。
在食品卫生方面，该企业严格依照《食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》的相关规定，制定了详细的食堂卫生管理制度。例如，要求食堂工作人员必须出示健康证明，工作时间穿戴清洁的工作服、帽子和口罩；同时，要求厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇每周清洁一次，餐厅内的桌椅每天清洁，确保无油污和脏物。此外，该企业还特别强调了对餐饮具的清洗和消毒工作，未经消毒的餐饮具不得使用，且已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放。
为了确保食品原料的质量和安全，该企业制定了严格的原料采购和验收制度。所有食品原料的采购必须向持有卫生许可证的单位或个人购买，且必须分类存放，防止交叉污染。食品入库前，必须经过严格的验收程序，确保食品的新鲜和安全性。同时，该企业还要求食堂工作人员对腐烂变质的食品实行“四不”制度，即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪。
除了上述措施外，该企业还特别注重食堂设备的维护和保养工作。设备部负责设备的安全监督管理职责，定期对食堂设备进行清洁、保养和检查，确保设备的正常运行和安全性。此外，该企业还定期对食堂员工进行食品安全知识的培训和考核，提高员工的食品安全意识和操作技能。
值得一提的是，该企业还建立了完善的食品安全监督和举报奖励制度。员工和就餐者若发现食品安全问题，可以及时向企业举报，一经查实，将对举报者给予奖励。同时，该企业还定期邀请卫生监督部门对食堂的食品卫生安全进行监督检查，确保各项措施得到有效执行。
此次食品安全管理措施的出台，不仅体现了企业对员工健康的高度重视，也为企业食堂的规范化管理树立了新的标杆。相信在不久的将来，该企业食堂的食品安全管理水平将得到进一步提升，为员工的健康提供更加坚实的保障。
